正常情况下，首先需要考虑废气中的污染因子、产生浓度、废气排放量，其次就是要考虑需要的去除效率，在了解上述两方面的基础上，再考虑采用何种工艺。但具体采用哪种工艺合适，还需要进一步对废气的温度、湿度、污染因子特性（熔点、沸点、 水溶性、是否含有卤素、粘性）以及非有机性污染因子（如：颗粒物）等，做进一步的分析。同时也要---处理工艺的安全性、经济性以及稳定性等。
如何正确选择油烟在线监测系统
近年来随着治理的加强，---部门不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，并要求餐馆安装系统，远程实时监测餐馆的油烟排放情况。那么在选择系统的时候，我们应选择什么样的呢？
油烟：
我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米-0.3微米。研究表明，在烹调油烟中还发现挥发性---x胺等已知突变---物。属于室内空气污染物。
颗粒物：
餐饮服务单位在食物烹饪过程中，voc重点企业过程监控，油脂，各类有机物质经过物理或化学变化形成并排放的液态和固态颗粒物以及烹饪燃料产生的颗粒物。
废气在线监测系统采用激光散射原理。检测系统包括激光光源及功率控制单元、光电传感器与小信号预处理单元、散射光接收单元、显示与输入单元、输出驱动单元、主控单元。激光器发出的650nm束射入排放源，激光束与烟y尘粒子作用产生散射光，前散射光通过接收系统进入传感器转变成电信号进行处理.电路部分实现光电转换、激光束的调制、信号放大、解调、光源的功率控制、v/i转换功能。
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